"PICCHIETTINI"
Sorte de pâte à base de farine, oeufs et eau, pétrie à la main qui, après cuisson est découpée en portions pour accompagner un plat régional constitué par de la viande en ragout, cuite avec des asperges et dont la sauce est relevé par des piments.
( Retour Ferentillo) .............................................................................................................................................
Extrait
du Livre Grande et Petite Histoire de Sérignan et Uchaux
(Edité par l'association des Amis de Sérignan
et Uchaux - 1988 -
par Francis RAYMOND pour Sérignan et Claudine MENARD et Georges
DUCORD pour Uchaux).